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7种不良饮食习惯诱发胃癌

时间: 2013-12-30 14:20 来源: 求医网 编辑: 彩云

  随着现代社会工作节奏及生活节奏的加快,尤其对很多年轻人来说,不吃早饭成为一种习惯。但是,不良的生活习惯可以促进其发病,循证医学研究表明:吸烟、饮酒、吃剩饭剩菜,吃夜宵、不吃早餐等习惯等可以增加其发病风险。那么,哪些不良的饮食习惯易引发胃癌呢?

  1、常吃剩菜刺激胃诱发胃癌变

  我们知道,不良饮食习惯对胃部伤害最重,不少胃癌都是从胃溃疡发展起来的,而经常吃剩饭等不新鲜食物,或是长期食用高盐食物、熏烤食物、霉变食物等都会对胃黏膜产生伤害,诱发胃部癌变。专家表示,发达国家的居民健康意识较高,普遍养成吃新鲜食物的习惯,这几年胃癌发生率一直呈下降趋势。可见这个坏习惯对于胃癌的危害有多大。

  2、剩菜反复加热更易致癌

  可能有的朋友会认为,如果将剩菜加热一下就不会有致癌物质。其实剩下的饭菜反复加热更易产生致癌物质!剩饭菜经过长时间的放置,容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质,会损害人体消化系统,导致胃酸、胃涨、头晕,严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说,加热也无济与事。加热不仅不能把毒素破坏掉,有时反而会使其浓度增大。

  3、绿叶蔬菜更易致癌

  很多朋友以为绿叶蔬菜过夜也可以,其实恰恰相反。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的,但菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强,严重的还可导致食物中毒,甚至死亡。

  4、常吃夜宵易引发胃癌

  首先,胃黏膜上皮细胞的寿命很短。约2~3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程,一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐,胃肠道得不到必要的休息,其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。其次,夜间睡眠时,吃的夜宵长时间停滞在胃中,可促进胃液的大量分泌,对胃黏膜造成刺激,久而久之,易导致胃黏膜糜烂、溃疡,抵抗力减弱,如果食物中含有致癌物质,例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品,长时间滞留在胃中,更易对黏膜造成不良影响,进而导致胃癌。

  5、常食加工肉易患胃癌

  瑞典科学家表示,食用过多加工的肉类食品,例如咸肉、香肠、熏肉,会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现,每天加工肉类制品的摄入量每增加30克,患胃癌的几率就提高15%-38%。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐,以此来延长它们的保质期,而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。

  6、常吃快餐食品易患胃癌

  快餐食品中的油炸作物比较脆、硬,如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内,胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时,较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害。如果胃粘膜不能及时修复,便会导致炎症、溃疡等形成,而对于胃病患者,则会加重病情。

  7、不吃早餐易发胃癌

  OR值,又称比值比,对于发病率很低的疾病来说,它是RR值即相对危险度的精确估计值。简单的说,如果OR为2,则说明发病的可能性是普通人的2倍。研究人员做了国内人群生活习惯与胃癌发病关系的META分析表明,以下一些习惯是危险因素,其OR值分别为:吸烟2.01;饮酒1.83,饮食不规律2.62,吃剩饭剩菜1.40,暴饮暴食2.11,不吃早餐3.06。保护因素及其OR值分别为:饮茶0.81,使用冰箱0.81。可见,不吃早餐是胃癌的最大危险因素,其OR值高达3.06,也就是说,不吃早餐的人患胃癌的机率是普通人的3.06倍!

  求医网温馨提示:假如患上了胃癌疾病,不要焦躁,不要过度担忧,应该保持乐观的态度,有疾病就去治疗,积极的配合治疗。与此同时,注意好日常事项,从各个方面努力,尽心尽力地进行胃癌治疗,争取早一点摆脱胃癌的折磨,恢复健康的身体。积极的态度、良好的习惯对胃癌的治疗,是有促进作用的。

  【参考文献:《解析胃癌》《胃癌》《胃癌的早期防治》】


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